DKI Jakarta – Nasi bakar merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang tersebut dikenal dengan cita rasa gurih lalu aroma khas daun pisang.
Hidangan ini diperkirakan telah ada sejak lama. Kemudian, populer ke awal tahun 2000-an dan juga tumbuh dari tradisi penyajian nasi timbel khas Sunda. Seiring waktu, nasi bakar mempunyai berbagai variasi, baik dari isi maupun bumbunya.
Salah satu varian yang dimaksud berbagai diminati adalah nasi bakar ayam suwir kemangi. Makanan ini memadukan nasi dengan suwiran ayam berbumbu rempah juga tambahan daun kemangi yang dimaksud memberikan aroma segar.
Campuran nasi dan juga ayam yang disebutkan kemudian dibungkus menggunakan daun pisang dan juga dibakar di menghadapi api atau teflon, hingga mengeluarkan wangi yang khas.
Dengan material serta rute pembuatannya yang dimaksud praktis, menu kerap bermetamorfosis menjadi pilihan sajian makan siang, bekal kerja, hingga acara keluarga.
Tak penting membeli ke restoran atau warung masakan, sekarang Anda mampu membuatnya sendiri dari rumah. Berikut resep nasi bakar ayam suwir untuk porsi lima orang.
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam, direbus tak lama kemudian disuwir halus
- 800 gram nasi putih hangat
- 1 ikat daun kemangi segar
- Secukupnya daun pisang untuk membungkus
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam juga kaldu jamur secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Membuat isian ayam
- Panaskan sedikit minyak pada wajan.
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, lalu serai hingga harum.
- Kemudian, masukkan ayam suwir, kemudian aduk rata.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, serta kaldu jamur secukupnya. Masak hingga bumbu meresap lalu ayam terasa gurih.
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga layu, kemudian angkat.
2. Menyiapkan nasi bakar
- Siapkan daun pisang kemudian layukan sebentar di dalam berhadapan dengan api agar lentur lalu tidaklah simpel sobek.
- Letakkan satu porsi nasi ke melawan daun pisang.
- Tambahkan satu sendok makan ayam suwir kemangi pada bagian tengah.
- Gulung daun pisang dengan rapat serta sematkan ujungnya menggunakan lidi atau tusuk gigi.
3. Bakar nasi
- Panaskan teflon atau wajan datar tanpa minyak dengan api kecil.
- Panggang bungkusan nasi pada menghadapi teflon sambil dibolak-balik hingga daun pisang berubah warna berubah jadi kecoklatan serta mengeluarkan aroma harum.
- Setelah matang kemudian tercium wangi bakaran, angkat kemudian sajikan selagi hangat.
Nasi bakar ayam suwir kemangi paling nikmat disantap selagi hangat, teristimewa bila disajikan bersatu sambal terasi serta lalapan
Sebagai tips tambahan, nasi bakar lebih tinggi enak dibuat menggunakan nasi yang digunakan baru matang, sehingga bumbu akan lebih lanjut meresap sempurna.
Untuk menambah rasa, Anda juga dapat mencampurkan sedikit mentega atau santan ketika mengolah nasi. Cara ini menciptakan nasi bakar terasa tambahan gurih.
Kemudian, disarankan untuk membakar nasi selama kurang lebih tinggi lima menit belaka sambil dibolak-balik, agar tekstur nasi tak terlalu kering lalu keras.
